Über die Marke Miyabi

Miyabi: Eine japanische Marke der ZWILLING J.A. Henckels AG

Miyabi entstand 2004 in Seki, Japan. ZWILLING aus Solingen hatte eine eigene Manufaktur in der Stadt aufgebaut, die seit über 800 Jahren Klingen schmiedet. Heute laufen dort die meistgesuchten Damastmesser Europas vom Band - keine Massenware, jede Klinge handgeschliffen.

Was uns leitet

Drei Säulen der Miyabi-Philosophie

Kaizen - Stetige Verbesserung

Jede Klinge ist ein Schritt auf dem endlosen Weg zur Meisterschaft. Was gestern gut war, kann morgen besser werden.

Monozukuri - Handwerk mit Seele

Jeder Stahl wird gefaltet, gehämmert, gehärtet und von Hand auf Wasserschleifsteinen poliert. Maschinen unterstützen - sie ersetzen nicht.

Wabi-Sabi - Schönheit im Echten

Das Damast-Muster ist bei jeder Klinge einzigartig. Keine zwei Miyabi sind gleich - und genau das macht sie persönlich.

Meilensteine

800 Jahre Klingengeschichte

1200

Die Geburt von Seki

Schwertschmiede lassen sich in der japanischen Stadt Seki nieder. Reines Wasser, Holzkohle und Eisenerz schaffen ideale Bedingungen für die Klingenherstellung. Hier entstehen die ersten Katana, die Samurai weltweit berühmt machen werden.

1731

ZWILLING wird gegründet

Peter Henckels meldet das Zwillingsmarkenzeichen beim Solinger Messermacheramt an. Damit beginnt eine der ältesten Markentraditionen der Welt - und der Grundstein für deutsche Schneidwarenkunst.

2004

Miyabi wird geboren

ZWILLING gründet Miyabi in Seki. Die Vision: japanische Klingengeometrie und Honbazuke-Schliff mit deutscher Materialwissenschaft und Qualitätskontrolle vereinen. Die erste Kollektion erscheint im selben Jahr.

2009

Birchwood-Serie

Mit 101 Lagen Damast um einen SG2-Pulverstahlkern und Griffen aus japanischer Birke setzt die Birchwood-Linie neue Maßstäbe. Sie wird schnell zum Liebling internationaler Sterneköche.

2018

Artisan-Kollektion

Die Artisan-Serie führt das Tsuchime-Hammerfinish ein. Jede Klinge zeigt die einzigartige Textur der traditionellen Schmiedetechnik - und reduziert gleichzeitig die Reibung beim Schneiden.

Heute

Die nächste Generation

Miyabi-Klingen werden in über 40 Ländern verkauft, finden sich in den Küchen von Michelin-Sternenrestaurants und bei ambitionierten Heimköchen. Die Werkstatt in Seki bildet weiter junge Schmiede aus.

In Seki, Japan

Eine Stadt, die für Klingen lebt

Seki liegt im Herzen der japanischen Präfektur Gifu, umgeben von Bergen und durchzogen vom Fluss Nagara. Diese Geografie ist kein Zufall - sie ist der Grund, warum hier seit dem 13. Jahrhundert Klingen geschmiedet werden. Reines Bergwasser zum Kühlen, lokale Holzkohle zum Schmieden, und Eisenerz aus den umliegenden Bergen.

Heute leben in Seki mehr Klingenmeister pro Kopf als irgendwo sonst auf der Welt. Wenn unsere Schmiede morgens zur Arbeit gehen, treten sie in eine Tradition ein, die 800 Jahre alt ist - und schaffen Werkzeuge, die für die nächsten 100 Jahre gemacht sind.

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In Zahlen

800+

Jahre Klingentradition
in Seki

40+

Länder weltweit
vertreten

Arbeitsschritte
pro Klinge